CÁCH CHƯNG TỔ YẾN ĐƠN GIẢN

CÁCH CHƯNG TỔ YẾN
Tổ yến tinh chế  khô sạch  khoảng 1 tổ khoảng 8gr ( loại 12 tổ 100g ) hoặc yến tươi 1 tổ sau khi làm sạch.
Đường phèn liều lượng tùy thích (khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt cho 3-5gr tổ yến) cho vị ngọt thanh và chén yến ngon hơn dùng đường trắng thông thường,

Bước 1 :

Bước 2 :
Cho tổ yến đã làm sạch vào tô nhỏ, đổ nước theo đúng liều lượng ( có thể điều chỉnh để chén yến đặc hoặc loãng hơn tùy khẩu vị).  Quý khách chú ý không cho đường phèn vào chưng chung.

Bước 3 :
Cho tô yến vào nồi đun lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20-25 phút (đối với yến tươi).

Bước 4 :
Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa, sau đó tiến hành cho đường phèn vào, có thể thêm 2 lát gừng, táo khô, kỳ tử để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

 

Dùng yến nóng hay để lạnh đều được, người lớn dùng 1 chén 1 lần, trẻ em nên dùng 1/2 hoặc 2/3 chén đều đặn tuần 3 lần, nên ăn yến khi đói vào sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu tốt nhất dinh dưỡng.